HACCP digital: Volle Kontrolle statt Zettelchaos in der Küche
Die tägliche Pflicht zur Dokumentation von Kühlketten und Reinigungszyklen ist für Köche oft eine Last. Eine **digitale HACCP Dokumentation** integriert in Ihr DMS enaio® macht Schluss mit vollgeschmierten Klemmbrettern. AWP Consult implementiert Lösungen, bei denen Messdaten direkt vom Sensor oder via Tablet erfasst und automatisch im **Hygiene Management DMS** archiviert werden.
Ihre Vorteile bei der Lebensmittelüberwachung:
- Lückenlose Beweisführung: Alle Temperaturlisten und Reinigungsnachweise werden mit Zeitstempel und Benutzerkennung revisionssicher gespeichert.
- Automatischer Alarm: Bei Abweichungen (z.B. Kühlung ausgefallen) löst das System sofort einen Workflow aus und informiert den Verantwortlichen.
- Sofort prüfbereit: Bei einer Kontrolle durch das Gesundheitsamt exportieren Sie alle Nachweise in Sekunden als PDF-Bericht.
Gastro Prozessoptimierung
In unserer ECM Beratung schauen wir über den Tellerrand hinaus. Wir verknüpfen die Hygienedaten mit der digitalen Rechnungsverarbeitung Ihrer Lieferanten. So wissen Sie immer genau, welche Charge wann geliefert, gelagert und verarbeitet wurde – für maximale Sicherheit im Sinne des Verbraucherschutzes.